El Queso de Cabra Paramero Ceniza forma parte de la gama de quesos madurados que ofrece Ananke. Se describe como un queso fuerte, de textura cremosa y quebradiza, que recuerda al queso fresco de cabra. El queso Paramero está disponible en su versión original y también con ceniza, ofreciendo diferentes perfiles de sabor y texturas. La elaboración del queso Paramero implica un minucioso cuidado y añejamiento en bodegas especiales de maduración en Quibor, estado Lara, Venezuela. El queso es el resultado de un trabajo dedicado y de experiencia, con el objetivo de crear quesos fuertes con inspiración europea.