La salsa boloñesa, también conocida como ragù alla bolognese, es una salsa para pasta tradicional italiana a base de carne originaria de la ciudad de Bolonia. Es una salsa rica y sabrosa que normalmente requiere un tiempo de cocción prolongado y una combinación de carne, verduras y tomates. La auténtica salsa boloñesa se diferencia de las combinaciones más simples de salsa de tomate y carne que se encuentran comúnmente en muchos hogares y restaurantes. La receta auténtica implica un proceso más complejo y una cuidadosa atención al detalle, lo que da como resultado un sabor y una textura únicos.