El Quinchoncho Negro se caracteriza por ser un grano pequeño, liso y de color negro característico, cultivado y cosechado en Venezuela. Posee un alto contenido de hierro y calcio en mayor proporción que en la carne de res. Además, tiene alto grado proteico y es bajo en grasas. Posee igual cantidad de carbohidratos que los cereales y es una buena fuente de fibra que ayuda a regular el colesterol. Sus semillas son usadas en la alimentación humana y como forraje para la alimentación animal.