Los Bocconcini di Bufala son bolitas pequeñas y redondas de queso mozzarella elaboradas con leche de búfala. Por lo general, tienen aproximadamente el tamaño, la forma y el color de un huevo duro. Los bocconcini di Bufala se elaboran utilizando el método de pasta hilada, que consiste en sumergir la cuajada en agua caliente o suero y luego amasar, tirar y estirar el queso.