Según la antigua tradición, la pasta al huevo De Cecco, se produce con huevos fresquísimos y se amasa con un método especial, que permite obtener una hoja muy sútil, como hecha en casa. Los Fettuccine, de la familia de las pastas largas, de sección llana, tienen un espesor de 0,55 mm. y una anchura de 7,10 mm. Ingredientes: Sémola de grano duro y huevo pasteurizado.