La leche es una de las principales fuentes de proteína y calcio que consumimos. La principal diferencia entre la leche descremada y la deslactosada es que la primera está libre de grasa, la segunda se refiere a que su azúcar, la lactosa, se dividió en glucosa y galactosa. Sin embargo, la leche deslactosada también puede ser descremada, ya que hablamos de dos nutrientes diferentes, que pueden ser modificados según la necesidad.