Los huesos de res son partes de la estructura ósea de una vaca. Estos huesos se utilizan en diversas preparaciones culinarias, como caldos, sopas y platos de carne. También se pueden encontrar recetas que incluyen el tutano de los huesos de res, que es una sustancia grasa y gelatinosa que se encuentra en el interior de los huesos. El tutano de res se puede utilizar para agregar sabor y textura a diferentes platos.