Se utilizan en diversos platos y cocinas culinarias. A menudo se comen hervidos y condimentados con mantequilla y/o menta verde como verdura de acompañamiento, se utilizan en pasteles, ensaladas, guisos y platos salteados, y también se utilizan en la producción de guisantes blandos, un plato típico británico que se sirve como acompañamiento de platos de carnes y pescados.