Carne Bistec Pulpa Negra es un corte de carne que se caracteriza por su ternura y sabor. Se utiliza típicamente para asar a la parrilla o en guisos largos y de cocción lenta. El corte se ubica en la parte delantera de la vaca, alrededor del cuello y la zona de la cabeza. Se caracteriza por ser jugosa y sabrosa por su contenido de grasa veteada. Carne Bistec Pulpa Negra También se puede utilizar para hacer milanesas, brochetas o carne molida.