El ajo en polvo se obtiene al secar y moler los ajos frescos. Se utiliza como condimento en una variedad de platos, como salsas, adobos, marinadas y aliños. El ajo en polvo tiene un sabor y aroma distintivos, y puede ser una alternativa conveniente al ajo fresco, especialmente cuando se busca una distribución uniforme del sabor en los alimentos.