El aceite de oliva extra virgen es uno de los alimentos más populares y recomendados en el marco de una dieta saludable. Además, es un ingrediente propio de la dieta mediterránea. El aceite de oliva virgen extra AOVE, como otros aceites, es 99,9% grasas y por ser de origen vegetal no posee colesterol. Es rico en calorías pero las mismas son de buena calidad, ya que derivan de grasas insaturadas, sobre todo monoinsaturadas, que protegen la salud.